A proposito di qualità...
Molto importante, per ottenere un vino di qualità, è il sistema di allevamento della vite. Per molto tempo si è rimasti
Molto importante, per ottenere un vino di qualità, è il sistema di allevamento della vite. Per molto tempo si è rimasti ancorati ad una logica produttiva legata alle alte rese utilizzando sistemi come il "tendone" o la "pergola" che garantiscono produzioni per ettaro molto elevate. Oggi un numero sempre maggiore di Produttori sta adottando sistemi di allevamento con filari a "spalliera" (guyot, cordone speronato, ecc.) che consentono di aumentare il numero di piante (ceppi) per ettaro, limitando invece il numero di grappoli su ogni singolo ceppo, presupposto basilare per ottenere un vino di qualità.
